Catégorie : cuisine

Buddha bowl

Les beaux jours arrivent et avec eux une envie de manger des vitamines, des salades composées…. mais pas les salades barbantes, les mêmes encore et encore… envie de nouveautés, de couleurs, de textures. Parce que ok, je veux bien manger des salades, mais elles doivent me tenir tout l’après midi de classe (et non, ce n’est pas plan plan une après midi en classe, loiiiiiiiiiin de là). J’ai fureté sur internet (mon ami), et j’ai découvert les buddha bowls (ou bols de bouddha en français). Miam miam!!

Me voila donc à prendre des notes, et à me faire une petite fiche à mettre sur mon frigo, pour l’inspiration…

On en parlait l’autre jour, donc je me suis dit que je pouvais mettre ma fiche en ligne. Elle n’est pas exhaustive, elle rassemble ce que j’aime, j’ai évité les ingrédients que je n’aimais pas (ben vi, je ne risque pas de les utiliser, inutile de les mettre). Elle me sert de base, parfois j’ajoute encore d’autres ingrédients.

Mon buddha bowl préféré jusqu’ici est celui là:

  • sucrine
  • patate douce coupées en cubes et cuite à la vapeur
  • fenouil cru émincé (j’utilise mon épluche légume)
  • graines de grenades
  • zestes de citron vert
  • tomates séchées
  • noix de cajou
  • sauce: un yaourt brassé versé sur le tout

Alors oui, j’ai ajouté des ingrédients non listés (noix de cajou), et j’ai zappé la case légume (mais le fenouil et la patate douce peuvent faire l’affaire).

Bref, si ça vous tente, voici ma fiche

version JPEG

bouddha bol

et version pdf : buddha bowl

Cuisine: patates douces farcies

Il faut que j’avoue quelque chose: je suis accro aux patates douces. J’en fais des galettes, des gratins, de la purée, et je les farcie… Bref, j’adore ça.

Voici deux recettes de patates douces farcies… Enfin… une recette et sa variante. Je suis toute seule, donc j’utilise des ingrédients surgelés pour me simplifier la vie. Mais si vous les faites pour plusieurs, vous pouvez utiliser des ingrédients frais.

Patate douce farcie: épinards/oignons/tomates séchées et fromage de chèvre frais.

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Ingrédients:

  • 1 patate douce moyenne
  • de l’oignon émincé surgelé, au goût.
  • 2 cubes d’épinards en branche surgelés
  • 1 tomate séchée (sans huile)
  • 1 càs de fromage de chèvre frais
  • un peu d’huile
  1. Bien laver la patate douce. La couper en deux, et huiler les faces avant de déposer les deux moitiés, côtés faces sur une plaque avec du papier de cuisson. Faire rôtir à 210°C pendant 40 minutes à 1h.
  2. Dans une poêle faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les épinards et la tomate séchées coupée en petits morceaux. Bien mélanger.
  3. Une fois la patate douce cuite, prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe et la mettre dans un bol. La réduire en purée avec une fourchette et ajouter le fromage de chèvre émietté. Mélanger. Ajouter le mélange oignons/épinards/tomates séchées. Bien mélanger.
  4. Mettre le mélange dans les peaux de patate douce. Servir chaud.

 

Variante: patate douce farcie aux épinards, oignons, tomate séchée, fromage de chèvre et quinoa.

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Ingrédients:

 

  • 1 patate douce moyenne
  • de l’oignon émincé surgelé, au goût.
  • 1 cube d’épinards en branche surgelés
  • 1 tomate séchée (sans huile)
  • 3 càs de quinoa cuit
  • 1 càs de fromage de chèvre frais
  • un peu d’huile

Procéder comme si dessus. Ajouter le quinoa au mélange oignon/épinards/tomate séchée.